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Schnelle Rezepte

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Die Küche duftet nach Basilikum, aus dem Ofen steigt heiße Luft gespickt mit Zucchini und Tomatenduft. Dann gibts definitiv Tortellini mit Zucchini und Tomaten aus dem Ofen und cremigen Basilikumfrischkäse.

Sehnsucht nach Italien

Bei dem Duft doch kein Wunder oder? Ich hatte das Gefühl, ich steh direkt neben einem Basilikumfeld. So stell ich mir das zumindest vor. Es ist auf jeden Fall sehr aromatisch wenn der Frischkäse auf die warmen Tortellini kommt und langsam zu schmelzen beginnt.

Viel Spaß beim kochen und Guten Appetit. Zeigt mir eure Kreationen und markiert mich auf Instagram @lisaslieblingswelt und #lisaslieblingswelt!

Tortellini mit Ofenzucchini, Tomaten und Basilikumfrischkäse

Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Tortellini mit Käsefüllung
  • 1 Zucchini
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 1/2 TL Thymian getrocknet
  • 100 g Frischkäse
  • 30 g frisches Basilikum
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen 

  • Die Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech geben.
  • Olivenöl mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen und über das Gemüse geben.
  • 15 Minuten bei 200 C Ober/Unterhitze in den Ofen geben.
  • In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanleitung kochen
  • Basilikum fein hacken, Knoblauch pressen und alles mit dem Frischkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Tortellini mit dem Ofengemüse mischen und den Frischkäse darüber servieren.
Gericht: Hauptgericht, Nudeln, Pasta
Land & Region: Italienisch
Keyword: Basilikum, Frischkäse, Nudeln, Pasta, Tortellini, Zucchini

Auf den Geschmack gekommen? Probier die gefüllten Zucchini aus:

Gefüllte Zucchini mit Tomaten-Linsen und Balsamico-Champions

Ehrlich gesagt weiß ich gar nicht, was ich zu diesem Rezept groß schreiben soll. Ich hatte Gnocchi Zuhause und war auf der Suche nach einer etwas anderen Soße und plötzlich fiel mein Blick auf den Sahnemeerrettich im Kühlschrank. Dann ging es ziemlich schnell und das Essen war fertig. Was soll ich sagen: ich war begeistert von der neuen Kreation.

Gnocchi mit Spinat und Meerrettichsoße

Das nächste mal hab ich das Rezept noch etwas verfeinert, mit Zitronensaft, Muskat und auch das Verhältnis von Sauerrahm und Creme Fraiche wurde nochmal überdacht. Schließlich war ich zufrieden damit und beschloss, das es auf jeden Fall ein Rezept ist was ich mit euch teilen möchte. Die Gründe dafür sind wie so oft: schnell, einfach, lecker! Ich finde das sind meistens die wichtigsten drei Komponenten für wirklich gute Rezepte.

Gnocchi mit Spinat und Meerrettichsoße

Klar kann ich zwei Stunden in der Küche stehen und was tolles zaubern und klar schmeckt es dann meistens sehr gut. Aber seien wir ehrlich: die wirkliche Kunst liegt darin, in maximal 30 Minuten ein bombastisches Gericht auf den Teller zu bringen.

Gnocchi mit Spinat und Sahne-Meerrettichsoße

Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Gnocchi
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 125 g frischen Babyspinat

Soße

  • 1 gehäufter TL Sahnemeerrettich
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 1/2 Becher Creme Fraiche
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Instant Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Wasser

Anleitungen 

  • Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten und in Butter goldbraun braten
  • Alle Zutaten für die Soße in einem Topf vermischen und kurz aufkochen
  • Den Spinat und die Tomaten dazugeben, bis der Spinat zusammenfällt
Gericht: Hauptgericht, Nudeln, Pasta
Keyword: Gnocchi, Meerrettich, Spinat, Tomaten

Verlinkt mich mit euren Kreationen gerne auf Instagram #lisaslieblingswelt und @lisaslieblingswelt

Viel Spaß beim kochen

Eure Lisa

no bake Schokotraum in nur 20 min

Ich liebe Mousse au Chocolat, mir dauert das aber immer zu lange. Bis die Schokolade geschmolzen ist, die Eier getrennt und alles aufgeschlagen ist meine Schokolust meistens schon verschwunden und wird von grimmliger Stimmung abgelöst. Also muss was schnelleres her was schmeckt wie selbstgemacht.

No bake Mousse au Chocolate Kuchen Ansicht von oben
No bake Mousse au Chocolate Kuchen Ansicht von Seite

Schokoladige Mousse au Chocolat trifft fruchtige Kirschen

Und weil Mousse au Chocolat alleine auch manchmal langweilig ist und ich auf der Suche nach einer schnellen Kuchenidee war wenn sich Gäste ankündigen bin ich auf die no bake Mousse au Chocolat Kuchen Idee gekommen. Schokoladige Oreo Kekse, nussige Mandeln treffen auf cremige und luftige Mousse au Chocolat. Die fruchtigen Kirschen sin dann der perfekte Begleiter.

no bake Mousse au Chocolat Kuchen
No bake Mousse au Chocolate Kuchen Kuchenstück

Natur pur mit Byodo! (Werbung)

Normal bin ich ja kein Fan von Tütchen zum Anrühren – egal ob für Herzhaftes oder Süßes. Allerdings gibt es mittlerweile ein paar coole Hersteller, die mit tollen Zutaten arbeiten.

So wie Byodo! Sie produzieren tolle Bio-Produkte zum backen und kochen:

  • 100 % Biologische zertifizierte Zutaten
  • Ohne künstliche Aromen
  • Ohne Zuckerzusatz
  • Ohne Konservierungsstoffe oder sonstiges Gedöns

Das Unternehmen mit Sitz in Mühldorf a. Inn (Nähe meiner Heimat) produziert so tolle Bio-Produkte zum backen und kochen! Guckt mal vorbei. Sie haben auch tolle Rezepte.

No bake Mousse au Chocolat Kuchen

Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1 Springform 26 cm

Zutaten

  • 1 Packung Oreo Kekse (154g)
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 20 g geschmolzene Butter
  • 1 Packung Mousse au chocolat von Byodo
  • 100 ml kalte Milch
  • 250 ml kalte Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 40 g Speisestärke

Anleitungen 

  • Die Oreo Kekse mit den Mandeln und dem Butter in einem Mixer zerkleinern bis eine Masse entsteht
  • Diese Masse gleichmäßig in der Springform verteilen und mit den Fingern andrücken. Dann in den Kühlschrank stellen.
  • Die Mousse au Chocolat nach Packungsanweisung zubereiten und auf dem Kuchenboden glatt streichen. Den Kuchen wieder in den Kühlschrank geben
  • Die Schattenmorellen mit der Hälfte des Saftes in einem Topf aufkochen und mit Speisestärke binden
  • Den Kuchen mit der Schattenmorellenmasse verzieren
Gericht: Kuchen, Nachspeise, Nobake, Süßes, Torte
Keyword: Kirschen, Kuchen, Mousse au Chocolat, No bake, Oreo Kekse, Schokolade

Wenn euch das Rezept geschmeckt hat verlinkt mich gerne auf Instagram unter @lisaslieblingswelt und #lisaslieblingswelt.

Viel Spaß beim backen!

Eure Lisa

Es ist September und das bedeutet: Äpfel in Hülle und Fülle! Das bedeutet für mich auch: Apfelmus einkochen und Apfelkuchen backen. Für mich darf bei einem Apfelkuchen nicht mit den Äpfeln gespart werden – ich mein warum heißt er schließlich Apfelkuchen? Ist doch eigentlich ganz klar das Mengenverhältnis, oder?

Blätterteig Apfelkuchen
Blätterteig Apfelkuchen

Der andere Apfelkuchen – schnell und einfach mit soften Blätterteig, saftiger Apfelschicht und knusprigen Mandeln

Wenn du mal keine Lust auf Teig rühren hast, keine Zutaten mehr im Haus für einen klassischen Kuchenteig, der Handrüher kaputt ist oder du einfach mal Bock auf Abwechslung hast, dann ist der Blätterteig Apfelkuchen genau das richtige. Und wenn du keinen Grund hast, dann ist der Geschmack Grund genug für diesen saftigen Kuchen. Schnell gezaubert und unglaublich lecker. Äpfel reiben, Blätterteig ausrollen, Äpfel mit Zimt, Zucker und eventuell Rosinen (das ist ja ein sehr schwieriges Thema) mischen, zack alles auf den Blätterteig, zweiter Blätterteig drüber, backen und fertig! Genauso schnell wie das geht ist er dann auch schon aufgegessen – ich verspreche. Naja außer du bist der einzige der Rosinen mag, dann hast du das ganze Blech für dich. Auch nicht so schlimm denk ich!

Äpfel aus dem Park oder von Nachbars Garten – schont Umwelt und Geldbeutel

Blätterteig Apfelkuchen

Das soll jetzt nicht heißen, dass du Äpfel vom Nachbars Baum klaust, sondern, dass es gerade zur Apfelsaison überall Äpfel gibt und du nicht unbedingt welche im Supermarkt kaufen musst. Fragt einfach beim Nachbarn nach ob er dir 1-2 kg abgeben will oder sei aufmerksam, ob du beim nächsten Spaziergang durch den Park einen Apfelbaum entdeckst. Bei Mundraub.org findest du Plätze in deiner Stadt wo du kostenlos Obst sammeln kannst. Das ist sowohl für euren Geldbeutel erfreulich aber auch für die Umwelt – da Transportwege, Verpackungen vermieden werden und die Äpfel nicht mit Pestiziden behandelt werden. Also eine absolute win-win Situation.

Schneller Blätterteig Apfelkuchen

Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen 1 Blech
Saftige Äpfel, softer Blätterteig und knusprige Mandeln

Equipment

  • Reibe oder Küchenmaschine mit Reibefunktion

Zutaten

  • 2 St Blätterteig
  • 1,5 kg Äpfel
  • 25 g Zucker (abhängig von Apfelsorte)
  • 1 TL Zimt
  • 50 g gehackte Mandeln
  • (Rosinen) (optional)

Anleitungen 

  • Die Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Ich mache das mit meinem cookit von Bosch mit der groben Raspelscheibe.
  • Wenn die Äpfel sehr saftig sind, die Flüssigkeit etwas mit den Händen ausdrücken.
  • Zimt und Zucker zu den Äpfeln geben. Bei säuerlichen Äpfeln mehr Zucker hinzugeben. Wer mag kann noch Rosinen zu der Apfelmasse geben.
  • Einen Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Apfelmasse darauf verstreichen und den zweiten Blätterteig darauflegen.
  • Den Blätterteig mit den Mandeln bestreuen.
  • Den Blätterteig nach Anleitung backen. Die letzten 5 min nur noch Unterhitze.
Gericht: Kuchen, Nachspeise, Süßes
Keyword: Äpfel, Apfelkuchen, Blätterteig